La ceremonia del té en Inglaterra tiene una tradición de cientos de años. En realidad en las islas británicas no se habían oído hablar de él hasta el siglo XVII cuando su rey, Carlos II, contrajo matrimonio con la infanta de Portugal, Catalina de Braganza. En aquella época, los portugueses, lo importaban de sus posesiones en Asia, que mantenían un importante comercio con China y Japón. La infanta se llevó a Londres media corte portuguesa y su refinada costumbre de tomar el té a las 5. También incorporó el uso del tenedor a las mesas británicas. De hecho el té es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua.
Como implica el término Ceremonia, tomar el té a las 17h lleva consigo todo un ritual. Es una reunión formal que se lleva a cabo en salones de té y/o hoteles exclusivos donde se adorna y decora el espacio para la ocasión. La vajilla, los manteles, las tazas y demás elementos son muy cuidados. Incluso las personas que asisten a la ceremonia se visten con sus mejores galas.
La elaboración del té consiste en poner en una tetera, no lavada con jabones para conservar mejor el sabor, agua hirviendo sobre las hojas, o si se sirve en hebras, se puede utilizar un colador especial creado para este servicio, aunque hoy en día están muy extendidas las bolsitas de té. La tradición indica que se puede tomar sólo, con leche (servida en una jarrita aparte) o con limón. El azúcar, puede ser moreno o no, debe servirse en terrones y nunca debe echarse más de dos para no endulzar demasiado la bebida. Además la cantidad de limón y leche que se debe echar no debe cambiar mucho de color el té.
El anfitrión es el que sirve el té, que comienza por sus invitados y luego continúa con sus familiares, sosteniendo la taza sobre el plato.
Junto con el té se sirven scones (panecillo dulce con uvas, arándanos, queso y dátiles), que se untan con mantequilla, mermelada de fresa o una crema parecida a la nata, espesa y sin azúcar llamada clotted cream. Otro de los manjares que acompaña al té son los bizcochos con fruta confitada, muffins o sándwiches de pepinillo o tarta de fruta.
Autora: BCA
Curioso es
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